fredag 20. november 2020

Hjemmelaget urtesalt er nydelig og lett å lage

 

Urtesalt er lett å lage selv og er nydelig på salater og som krydder til fisk og kylling. Her har jeg brukt rosmarin, sitrontimian, hvitløk og havsalt. Selv om det er sent på høsten, står mange av krydderurtene ute i hagen og er like friske og fine i vårt kystklima. Hvis man ikke har krydderurter i hagen - noen steder i landet er nok hagen nedsnødd nå - kan man selvfølgelig kjøpe friske urter på butikken og lage sitt eget urtesalt. Mange andre krydderurter egner seg også til å lage urtesalt av, det er bare å prøve seg frem!  😋 

Ingredienser:
3 dl rosmarin
3 dl sitrontimian
3 små kinesiske hvitløk eller 6 fedd vanlig hvitløk
2 dl havsalt eller grovsalt

Fremgangsmåte:
Rens bort grove stilker fra urtene. Tørk urtene litt med tørkepapir, hvis de var fuktige da du tok dem inn fra hagen. Rens hvitløk og del den litt opp.  

Ha havsalt, urter og hvitløk i en foodprocessor og kjør til en finfordelt masse.
Hell massen ut på bakepapir i ovnsskuffa og jevn massen utover. Tørk urtesaltet på 50 grader i varmluftsovn i ca. 3 timer – med en tresleiv i døra for å sikre god tørking. Etter at urtesaltet er tørket, vil det ha dannet seg noen større krystaller. For å få det mer finfordelt, kjøres urtesaltet i foodprocessor igjen i ca. 2 min. 
Hell urtesaltet over på små glass med tette lokk og oppbevar det mørkt (i et kjøkkenskap f.eks.).

mandag 9. november 2020

Smakfulle druer på friland på Trøndelagskysten

 

Vinranken (Vitis riparia "Beta") ble plantet i 2004 og bærer litt bedre for hvert år. Druene står på friland, men er beskyttet av en skillevegg mot nordavinden og et glasstak over. 
Vinranken dekker snart hele glasstaket og skaper en lun og sydlig stemning i solkroken vår!


I år ble det 2,2 kg druer fra egen avling. Vi laget druesorbet av alt, så da blir det deilig dessert både til jul og nyttår! Her er oppskriften på druesorbet!

tirsdag 27. oktober 2020

Årets siste rosebukett fra hagen?

 

Etter tre frostnetter, snudde været over til deilig høstvær med 10 grader og sol her på Trøndelagskysten. Rosa Ingrid Bergman som står inntil huset i sørveggen, blomstrer videre som om ingenting var hendt. Jeg føler meg ikke trygg på om kulden kommer tilbake snart - det er tross alt i slutten av oktober - så jeg tok inn en bukett roser.
Det vises ikke særlig godt på rosene at de har utholdt tre frostnetter på rad, Rosa Ingrid Bergman er like vakker som alltid!
Det er fortsatt litt å gjøre ute i hagen. Det ugresset man får tatt om høsten, slipper man å streve med om våren. I forrige uke fikk jeg tatt inn georginene og pelargoniene. Og så er det veldig hyggelig å komme inn til en nydelig rosebukett etter å ha jobbet litt i hagen!

torsdag 22. oktober 2020

Rosa Romanze som isrose i dag

 

Rosa Romanze har blitt til en isrose i løpet av natta her ytterst på Trøndelagskysten. Hvis frosten blir kortvarig, kan det hende at rosene fortsetter blomstringen som om ingenting har hendt, men hvis frosten varer en ukes tid, er nok roseblomstringen over for i år!
Rosa Romanze er foredlet av Tantau i 1985 i Tyskland. Den er en moderne buskrose som blir ca 1,5 m høy. Blomstene kan komme både enkeltvis og i klaser på 5 - 15 blomster. Herdighet til sone 3 til 4 er oppgitt i Damms store roseleksikon.
I frosten i dag kommer nok ikke duften frem, men vanligvis har denne rosen en svak og søtlig duft. Romanze remonterer (gjenblomstrer) godt.

søndag 11. oktober 2020

Oktoberbergknapp - elsket av sommerfugler, humler og bier

 

Oktoberbergknapp (Sedum spectabile) er en nydelig høstblomstrende staude som tiltrekker seg mengder av sommerfugler, bier og humler. Denne sommerfuglen er en Neslesommerfugl, som er en av de ca 100 dagsommerfuglartene vi har i Norge.
Oktoberbergknapp er full av nektar når blomstringen starter, så det er nok derfor den er så populær om høsten!
Denne stauden er fin hele sommeren, med sine kjøttfulle blader og grønne blomsterknopper, men den er finest om høsten når blomsten blir rosa! Oktoberbergknapp står riktig lenge i buketter og det er ofte at den danner røtter etter en stund i vasen!

søndag 13. september 2020

Rosa Ghislaine de Fèligonde blomstrer hele sommeren og utover høsten

Rosa Ghislaine de Fèligonde skaffet jeg meg i 2019 og allerede etter ett år i hagen, vokser den godt og gjør mye av  seg. Rosen er foredlet av Turbat i Frankrike i 1916 og er en multiflora - slyngrose. Den kan brukes som en klatrerose i varmere strøk og som en buskrose i litt mer krevende klima. Herdigheten er 4 eller 5, ettersom det oppgis litt forskjellig herdighet i flere rosebøker. En av de interessante egenskapene med denne rosen er at den skifter farge. I juli er den aprikos - gul og går over til hvitt etter noen dager. Bildet over er tatt i september og da er rosene mye mer rosa i fargen og den beholder den rosa fargen ganske lenge.
Dette bildet er tatt i juli, og her ser man tydelig at fargen er mer aprikos-gul og deretter hvit. Duften er deilig og søtlig og den blomstrer fra juli og ut september her på Trøndelagskysten.
Rosen har store klaser med 6 - 12 blomster i klasene.
 - 
Rosa Ghislaine de Fèligonde er oppkalt etter en fransk hertuginne som ble berømt etter at hun egenhendig klarte å berge sin sårete mann fra slagmarken under 1.verdenskrig!
 

tirsdag 8. september 2020

Stokkrosene er på sitt fineste om høsten i Trøndelag

Stokkrosene blomstrer nok noe senere i Trøndelag enn de gjør lenger sørover i landet, men de er verdt å vente på! De er en riktig humlemagnet og jeg ser ofte at det ligger humler og sover inne i blomstene tidlig om morgenen!
Disse stokkrosene sådde jeg sommeren 2018 og de blomstret på høsten i 2019 første gang. Overraskende nok kom de igjen i år, for de er jo egentlig to-årige og pleier å dø etter blomstring!

 I sommer har jeg sådd nye frø av stokkroser. De har dannet en rosett av blader i løpet av sommeren og jeg har plantet dem ut der jeg vil ha stokkroser i blomst til neste år.